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On 19.08.2020
Last modified:19.08.2020

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Pasteurisiertes Eigelb Kaufen

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Pasteurisiertes Ei. Was ist das eigentlich und wo gibt`s das?

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Gutes oder schlechtes Ei?/ Prof. Ingo Froböse:

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Kann mir jemand mehr dazu sagen?

Ein normales, mittelgrosses Ei wiegt zwischen g. Der Anteil an Eigelb bei einem normal Ei liegt zwischen g, der Anteil an Eiweiss zwischen g. Oft gibt es Rezepte, bei denen man entweder nur Eiweiss oder nur Eigelb benötigt.

Trotzdem ist es schade, das restliche Ei anschliessend wegzuwerfen. Eiweiss lässt sich auch einfrieren, ist aber anschliessend nicht mehr für alle Kreationen gleich gut zu gebrauchen.

Aus diesem Grund möchten wir Ihnen hier die etwas tierfreundlichere und sparsamere Variante vorstellen. Um nun den ursprünglichen Zustand wiederherzustellen, geben Sie dem Pulver etwas Wasser hinzu.

Die Eiweiss- und Eigelbpulver aus unserem Shop sind beide pasteurisiert. Demnach können auch schwangere Frauen problemlos auf dieses Produkt zurückgreifen.

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Eier können in der Schale und im Inneren mit gesundheitsgefährdenden Bakterien belastet sein. Deshalb werden Peggys in ein Wasserbad getaucht und behutsam erhitzt, aber nicht gekocht.

Durch diesen Vorgang lassen sich hygienische Belastungen entfernen, trotzdem bleiben die Eier flüssig. Nach der Pasteurisierung sind Peggys sicher, behalten ihre Natürlichkeit und können uneingeschränkt verwendet werden.

Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Peggys sind unkompliziert zu verwenden und bieten höchste Sicherheit — das ermöglicht unbeschwerten, sorgenfreien Eigenuss für jedermann.

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Die Zubereitung bleibt nahezu unverändert.

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3 Kommentare

Salkree · 19.08.2020 um 15:05

Sie sind nicht recht.

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